Café Colombie 100% arabica du Huila

Description

L’origine du Café Colombie 100% Arabica

Ce café 100% arabica est un mélange de diverses variétés (Cenicafe, Colombia et Castillo) cultivé à Pitalito, Huila.

Le département du Huila est situé dans le sud-ouest de la Colombie. La région produit un café d’une qualité qui n’a pas manqué de nous étonner ces dernières années. La superficie du Huila est de 19 890 km², ce qui correspond à 1,74% de la superficie totale du pays.

Huila est l’une des régions productrices de café les plus célèbres de Colombie, elle fait partie de la nouvelle ceinture de café colombienne avec de nombreux jeunes impliqués dans sa production avec une curiosité pour les process et les nouvelles façons d’aller au-delà du traditionnel café colombien entièrement lavé.

Ce café est récolté manuellement à une altitude entre 1400 et 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer.

Le traitement post-récolte du Café Colombie

Le traitement post-récolte est fait par voie humide. Une fois les cerises cueillies, elles sont envoyées dans des stations de lavage avant que les grains soient mis à sécher sous serres.